【ヤマニ野口水産（留萌市）コラボ】
北海道産の天然秋鮭に、北海道産米の酒粕や独自のみりん調味料を合わせ、2段階の擂潰製法と24時間熟成することにより、鮭と酒粕の芳醇な味わいが楽しめます。1枚1枚手作業で熨したスティックタイプのジャーキーです。

【蝦夷ノ富士醸造（栗山町）×当麻町 コラボ】
醤油の搾った醪（醤油かす）で作った「RICE MALT DIP」に、当麻町産酒米 彗星で醸した「純米大吟醸酒　当麻鐘乳洞熟成　龍乃泉」の酒粕を合わせた、究極の酒のあて。米麹の濃厚な味わいと芳香に酒粕のまろやかさとコクが特徴で、ご飯のお供・豆腐の付け合わせ・パン・酒の肴にと様々な食べ方でお楽しみいただけます。

【ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞﾄﾞﾘｰﾏｰ（江丹別町）コラボ】
国産の食材においてANAとJAL国際線ファーストクラス機内食に史上初で採用された「江丹別の青いチーズ」に、高砂酒造の酒粕を覆い約3週間追熟させた、世界初の酒粕熟成チーズ。
酒粕の甘い香りと吟醸香、青カビの風味が見事にハーモニーを奏で、チーズ全体も滑らかな舌触りが特徴。

※毎週金曜日に入荷される為、在庫状況により発送日が遅れる場合がございます。配送日指定をご希望の場合は、予め在庫状況をご確認の上ご注文をお願い致します。

【湧水の里 真狩豆腐工房（虻田郡真狩村）コラボ】
「湧水の里 真狩豆腐工房」の北海道産大豆・羊蹄山（ニセコ）の伏流水・熊石（北海道道南）の天然海水にがりをベースに作った豆腐を、弊社の吟醸酒粕・北海道産大豆を使用した味噌などをブレンドした調味液に約5日間漬け込んで仕上げております。

くちどけは濃厚で、まるでクリームチーズのようなコク深い味わいです。

 

※在庫状況により発送日が遅れる場合がございます。配送日指定をご希望の場合は、予め在庫状況をご確認の上ご注文をお願い致します。

【ひかり牧場（旭川市）×国分北海道コラボ】
旭高砂牛の甘い脂、まろやかな肉の旨みを最大限に生かし、スパイスバランスを追求した中辛のビーフカレーに仕上がりました。

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【旭高砂牛】とは？
旭川市・生産牧場ひかり牧場 松浦光氏が髙砂酒造の酒粕を牛の飼料と混ぜて与え、旭川の美味しさを詰め込んだ「旭髙砂牛」が2015年に誕生。
牛の血液成分や肉の旨味成分から、酒粕が牛の肉質に与える影響を北里大学獣医学部と共同で研究し、肉質が柔らかくなり、多汁性・脂分が高くなることなど証明されました。1946年より続く歴史ある牧場の受け継がれた経験と新たなチャレンジが実を結んだ希少なブランド牛は、やわらかく旨味を最大限に引き出した極上の赤身肉として地元を中心に愛されております。

【ひかり牧場（旭川市）×国分北海道コラボ】
柔らかくうま味のある「旭高砂牛」の赤身肉を、国産ごぼうと一緒に柚子胡椒ソースで味付けした一品です。牛肉大和煮やワイン煮に代わる新しい味付けの商品に仕上げました。

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【旭高砂牛】とは？
旭川市・生産牧場ひかり牧場 松浦光氏が髙砂酒造の酒粕を牛の飼料と混ぜて与え、旭川の美味しさを詰め込んだ「旭髙砂牛」が2015年に誕生。
牛の血液成分や肉の旨味成分から、酒粕が牛の肉質に与える影響を北里大学獣医学部と共同で研究し、肉質が柔らかくなり、多汁性・脂分が高くなることなど証明されました。1946年より続く歴史ある牧場の受け継がれた経験と新たなチャレンジが実を結んだ希少なブランド牛は、やわらかく旨味を最大限に引き出した極上の赤身肉として地元を中心に愛されております。

【エチュード洋菓子店（旭川市）コラボ】
口に入れた瞬間、清酒 国士無双の香りが広がる日本酒ジュレ。柔らかくとろけるような口当たりで、ほんのり甘い大人だけが楽しめる至福の逸品。（運転時・お子様・お酒に弱い方・妊婦・授乳期の方はご注意ください）

【タケダ製菓（札幌市）コラボ】
「国士無双 酒粕」を使用し、袋を開けるとほんのり甘酒の香りが広がります。せんべいの甘みと酒粕の風味のバランスが相性抜群です。

【共成製菓（旭川市）コラボ】
北海道産の金時甘納豆に「国士無双 酒粕」と北海道産甜菜糖でコーティング。ふわりと香る優しい甘酒の風味を感じる甘納豆に仕上がりました。

【三葉製菓（旭川市）コラボ】
酒米 山田錦を35％精米して醸した、高砂酒造の最高級酒「旭神威」の酒粕をかりんとうの蜜に贅沢に使用。酒粕の華やかな香りと、かりんとうのサクッとした食感がやみつきになります。

 

【福居製餡所（旭川市）コラボ】
高砂酒造の酒粕と北海道産小豆を使用した羊羹。しっとりとした味わいで酒粕好きに大好評です。

【日本醤油工業（旭川市）コラボ】

 

【冬季限定販売】酒粕の配合バランスを考え、１年かけて商品開発！

醤油をベースにかつお節・昆布・チキン・ホタテなどのエキスで深みを出し、そこに酒粕を加えることで濃厚なコクが生まれ、酒粕の芳醇な香りが鼻からスーッと抜ける、酒粕好きにはたまらない４倍濃縮タイプの鍋つゆです。

 

酒粕には、肉を柔らかくしたり魚の臭みを和らげる効果もあり、白身魚や豚肉を使い、たっぷりの野菜で煮込んで食べるのがおすすめです。

また、鍋以外のアレンジ方法として、野菜炒めや白身魚のホイル焼きなどの調味料としてお使いいただくこともできます。

【もち米の里ふうれん特産館（名寄市）コラボ】 

道産小豆のこし餡に酒粕を混ぜ込んだオリジナル大福。酒粕風味とあんこの相性抜群！

ふうれんの「ソフト大福」の生地（餅）の最大の特徴は、企業秘密の独自製法による“きめの細かさ”と“なめらかさ”。一般的な大福餅と異なり、冷蔵庫で冷やしても固くなりにくく、冷たいままでも柔らかいまま食べることができます。

【室蘭うずら園（室蘭市）コラボ】
日本で唯一、うずら卵のアイスを製造する室蘭うずら園は、エサの独自改良によりクセの無いうずら卵が特徴。口の中に入れた瞬間、うずら卵の濃厚な旨みと酒粕の風味・コクをそれぞれしっかりと感じたあと、室蘭・旭川のそれぞれの素材の良さを、牛乳のふんわりと優しい風味が架け橋となり全体を包みこんでくれる味わいです。

【アトリエ ドゥ・クレーム（旭川市）コラボ】
米粉・卵・乳製品・甜菜糖など、使用する素材は全て北海道産。
生地作りで主に使われるバターの代わりに酒粕を贅沢に使用しており、酒粕の豊潤な香りが引き立つように配合されています。更に、小麦粉の代わりに米粉を使うことで「グルテンが気になる方」にもおすすめのチーズケーキに仕上がりました。
また、減農薬で作られた北海道産「ゆめぴりか」の米麹を使用した甘酒も加えることで、より強く酒粕感を堪能できます。隠し味には、オホーツク塩を使い後味はスッキリとした味わいに。
珈琲・紅茶・日本茶はもちろん、日本酒とあわせてお召し上がりいただくのもおすすめです。

 

※在庫状況により発送日が遅れる場合がございます。大口のご注文や配送日指定がある場合は、予め在庫状況をお問い合わせください。

【アトリエ ドゥ・クレーム（旭川市）コラボ】
北海道の食材を中心に無添加の素材を使用し、素材の良さを味わっていただけるようにシンプルな味に仕上げており、表面に極わずかな岩塩をふり焼いています。口の中で塩味が最後に沸き立ち旨味を引き立ててくれます。

 

※在庫状況により発送日が遅れる場合がございます。大口のご注文や配送日指定がある場合は、予め在庫状況をお問い合わせください。

【ひかり牧場（旭川市）コラボ】
旭高砂牛のたっぷりの脂が付いたモツ（ホルモン）と、塩とんこつ味の濃縮スープのもつ鍋セットです。ニラ、キャベツ、にんにくなどをご用意いただければ、おいしいモツ鍋の出来上がりです。

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【旭高砂牛】とは？
旭川市・生産牧場ひかり牧場 松浦光氏が髙砂酒造の酒粕を牛の飼料と混ぜて与え、旭川の美味しさを詰め込んだ「旭髙砂牛」が2015年に誕生。
牛の血液成分や肉の旨味成分から、酒粕が牛の肉質に与える影響を北里大学獣医学部と共同で研究し、肉質が柔らかくなり、多汁性・脂分が高くなることなど証明されました。1946年より続く歴史ある牧場の受け継がれた経験と新たなチャレンジが実を結んだ希少なブランド牛は、やわらかく旨味を最大限に引き出した極上の赤身肉として地元を中心に愛されております。

【旭川農業高等学校（旭川市）コラボ】
食品科学科 肉加工班の生徒達と半年かけて商品開発。旭高砂牛のブリスケットを、高砂酒造の酒粕やキッコーニホンの白醤油などの調味液に約1週間漬込み、桜チップで燻しました。とても柔らかく、肉の旨みがしっかりと感じられます。

※生徒達が授業の中で製造・製品化作業を行っている為、少量生産・不定期入荷の商品となります。 

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【旭高砂牛】とは？
旭川市・生産牧場ひかり牧場 松浦光氏が髙砂酒造の酒粕を牛の飼料と混ぜて与え、旭川の美味しさを詰め込んだ「旭髙砂牛」が2015年に誕生。
牛の血液成分や肉の旨味成分から、酒粕が牛の肉質に与える影響を北里大学獣医学部と共同で研究し、肉質が柔らかくなり、多汁性・脂分が高くなることなど証明されました。1946年より続く歴史ある牧場の受け継がれた経験と新たなチャレンジが実を結んだ希少なブランド牛は、やわらかく旨味を最大限に引き出した極上の赤身肉として地元を中心に愛されております。