【もち米の里ふうれん特産館（名寄市）コラボ】 

道産小豆のこし餡に酒粕を混ぜ込んだオリジナル大福。酒粕風味とあんこの相性抜群！

ふうれんの「ソフト大福」の生地（餅）の最大の特徴は、企業秘密の独自製法による“きめの細かさ”と“なめらかさ”。一般的な大福餅と異なり、冷蔵庫で冷やしても固くなりにくく、冷たいままでも柔らかいまま食べることができます。

【室蘭うずら園（室蘭市）コラボ】
日本で唯一、うずら卵のアイスを製造する室蘭うずら園は、エサの独自改良によりクセの無いうずら卵が特徴。口の中に入れた瞬間、うずら卵の濃厚な旨みと酒粕の風味・コクをそれぞれしっかりと感じたあと、室蘭・旭川のそれぞれの素材の良さを、牛乳のふんわりと優しい風味が架け橋となり全体を包みこんでくれる味わいです。

【アトリエ ドゥ・クレーム（旭川市）コラボ】
米粉・卵・乳製品・甜菜糖など、使用する素材は全て北海道産。
生地作りで主に使われるバターの代わりに酒粕を贅沢に使用しており、酒粕の豊潤な香りが引き立つように配合されています。更に、小麦粉の代わりに米粉を使うことで「グルテンが気になる方」にもおすすめのチーズケーキに仕上がりました。
また、減農薬で作られた北海道産「ゆめぴりか」の米麹を使用した甘酒も加えることで、より強く酒粕感を堪能できます。隠し味には、オホーツク塩を使い後味はスッキリとした味わいに。
珈琲・紅茶・日本茶はもちろん、日本酒とあわせてお召し上がりいただくのもおすすめです。

 

※在庫状況により発送日が遅れる場合がございます。大口のご注文や配送日指定がある場合は、予め在庫状況をお問い合わせください。

【アトリエ ドゥ・クレーム（旭川市）コラボ】
北海道の食材を中心に無添加の素材を使用し、素材の良さを味わっていただけるようにシンプルな味に仕上げており、表面に極わずかな岩塩をふり焼いています。口の中で塩味が最後に沸き立ち旨味を引き立ててくれます。

 

※在庫状況により発送日が遅れる場合がございます。大口のご注文や配送日指定がある場合は、予め在庫状況をお問い合わせください。

【ひかり牧場（旭川市）コラボ】
旭高砂牛のたっぷりの脂が付いたモツ（ホルモン）と、塩とんこつ味の濃縮スープのもつ鍋セットです。ニラ、キャベツ、にんにくなどをご用意いただければ、おいしいモツ鍋の出来上がりです。

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【旭高砂牛】とは？
旭川市・生産牧場ひかり牧場 松浦光氏が髙砂酒造の酒粕を牛の飼料と混ぜて与え、旭川の美味しさを詰め込んだ「旭髙砂牛」が2015年に誕生。
牛の血液成分や肉の旨味成分から、酒粕が牛の肉質に与える影響を北里大学獣医学部と共同で研究し、肉質が柔らかくなり、多汁性・脂分が高くなることなど証明されました。1946年より続く歴史ある牧場の受け継がれた経験と新たなチャレンジが実を結んだ希少なブランド牛は、やわらかく旨味を最大限に引き出した極上の赤身肉として地元を中心に愛されております。

【旭川農業高等学校（旭川市）コラボ】
食品科学科 肉加工班の生徒達と半年かけて商品開発。旭高砂牛のブリスケットを、高砂酒造の酒粕やキッコーニホンの白醤油などの調味液に約1週間漬込み、桜チップで燻しました。とても柔らかく、肉の旨みがしっかりと感じられます。

※生徒達が授業の中で製造・製品化作業を行っている為、少量生産・不定期入荷の商品となります。 

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【旭高砂牛】とは？
旭川市・生産牧場ひかり牧場 松浦光氏が髙砂酒造の酒粕を牛の飼料と混ぜて与え、旭川の美味しさを詰め込んだ「旭髙砂牛」が2015年に誕生。
牛の血液成分や肉の旨味成分から、酒粕が牛の肉質に与える影響を北里大学獣医学部と共同で研究し、肉質が柔らかくなり、多汁性・脂分が高くなることなど証明されました。1946年より続く歴史ある牧場の受け継がれた経験と新たなチャレンジが実を結んだ希少なブランド牛は、やわらかく旨味を最大限に引き出した極上の赤身肉として地元を中心に愛されております。